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若加醋拌食，能---消1炎、养心养神、滋补健身；用于治1疗---、口疮、---口渴等。

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时---也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；

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一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是的皮蛋。

于是，茶叶末加灶灰，便使鸭蛋变成了皮蛋。以后，老头再加改进，加进盐和其他的用料，便成了我们所谓的松花皮蛋。

对于这两种说法，益阳制蛋人很冷静很理性的采用了第二种，即巧合加人工的发明办法，否定---种说法的理由很简单，就是人类自以为聪明，---了鸭子的智慧，鸭不会把蛋生在盐碱地里做皮蛋。其实，后一种说法也---了鸭子的智慧。