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另外需要注意的是：皮蛋碱性过大，因此吃时1好加些姜末和食醋，一来可以杀菌（污染皮蛋的---主要是沙门氏菌），二来可中和皮蛋的一部分碱性，而且味道鲜美。

　　色香味形之美常常是人们评价食物的标准。然而，食物的味道与营养并不都是正相关的。皮蛋被评为---食物后，很多开始为皮蛋。近

日，cnn---发表声明表示可能是自己的吃法有错误。其实，对老外们的评选我们不必太过较真，从文化角度说，这更是一种中西饮食文化的碰撞或冲突。比

如，老外们对---爱啃鸡爪十分不解，而他们正宗的西餐奶酪在许多---看来则是臭烘烘的。