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有些松花蛋有氨气气味之原因是因为---酸分解等复杂反应产生氨气,建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。
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之后,我爱发明变蛋机器哪有生产变蛋的机器多少钱,又见到另一篇---,说皮蛋的发明人应该是江苏高邮人,说是在数百年前,江苏一个开茶馆的老头养鸭卖茶,那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面,而老头也把茶叶末倒在灰里面。
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选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品---的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差;
二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品---的松花蛋无响声,差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;
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