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说到咸鸭蛋，不少的人都喜欢吃，只要把新鲜鸭蛋放在盐水里浸泡一段时间，然后拿出来吃，味道就非常的---，呈咸味，蛋黄沙润。
咸鸭蛋虽然好吃，但是又以蛋黄出油的咸鸭蛋为。
广大的---又有疑问了，为什么咸蛋黄会出油，油黄咸鸭蛋是怎么样腌制的?小编这就来一一为大家解答。
鸭蛋黄的磷脂的含量本来就------的高，用盐水浸泡之后，油脂解析出来，呈现油状。咸鸭蛋腌制到一定的时候，自然会出油。
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通常洗蛋机毛刷辊在使用前是需要进行检查的，这是为了能够---的清洗蛋类物品。而这检查的内容主要包括以下几项内容：
一、为防止杂物、灰尘对刷丝的浸染，要使用包装箱、包装袋等包装物进行包装，以防止有损毛刷辊的现象发生。
二、未使用---定要注意不要直接把刷丝在外（没有经过任何包装），放在地上或其它有污染的环境中。
三、毛刷辊在使用的时候压力一定要合适，压力太小清洗时间长，洗不干净。压力太大，会损伤产品。并且在没使用的时候，轴头上放在木头等上面垫起，以保持刷丝的直立，清洁。
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那么熟开皮蛋又是啥?这能够说是黄冈地区的一种特产了，将皮蛋用碱和石灰裹起来贮藏一段时间后，等日子到了还要放在锅里面加热，熟了之后就直接可以吃了。所以皮蛋也就有生开熟开之分了。
熟开皮蛋的制作方式比较繁琐，也不容易保存，虽然味道美极了但是没办法量产，所以知道的人非常少!
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