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皮蛋,是宴席席上的一道好菜,它的制作并不难,如今各地都能生产。但它却是宜春的特产。
宜春皮蛋制作的起因,说来话长——
宜春这个地方,气候宜人,水源充足,以前养鸭的农户很多,经常有农户将一担一担的鸭蛋挑到集镇上去卖,生意做得很大,当地人叫他们叫“鸭婆佬”。
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小时候,在河南永城的一些村庄,很多农民都会做变蛋的手艺。变蛋,其实是变鸡蛋,就是把普通的生鸡蛋经过一系列土方法包装催化后变成可以即食的鸡蛋,故名变蛋。---就是一没事,我的爱
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。素有”烹饪王国“这个美誉。在这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好美食起来也有味道。各地美食文化博大精深,徐州变蛋机器变蛋制作有机器吗,营养物质各
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后来,经---们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花皮蛋源于天津。民间---云:距今约二百年前,天津某乡村一富户,其子为其母造棺木一口,置于空宅以备后用,久,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿,并将棺盖留有斗大空隙以通风。
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