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皮蛋历史

皮蛋可能是由北魏<齐民要术>记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，<竹屿山房杂部>。

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之后，多功能皮蛋机器公司电话，又见到另一篇---，说皮蛋的发明人应该是江苏高邮人，说是在数百年前，江苏一个开茶馆的老头养鸭卖茶，那些鸭子经常把蛋生在角落的灶灰上面，而老头也把茶叶末倒在灰里面。