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但益阳人对这段皮蛋产销繁荣时期却不大提及，大概有感皮蛋伴炸1弹子1弹的兵凶之嫌，益阳人是爱和平的。其实，益阳松花皮蛋充当军1用罐头并非皮蛋的过错，在抗1日时期，益阳皮蛋大批的运送重庆，虽是谋利，但益阳人冒着的危险送皮蛋到抗1日前线，蛋商还是深知亡1国恨的。

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皮蛋几种吃法:

1、直接吃：打开外壳直接吃，会越吃越香。

2、凉拌皮蛋 ：皮蛋扒开切成块块状，喜欢吃辣的放入些辣椒酱，不喜欢辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了，很美味的一道下饭菜。

3、皮蛋瘦肉粥：等粥开锅后放入瘦肉，皮蛋一块煮。 放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很q的感觉。

4豆腐皮蛋 ：皮蛋切块和豆腐一起拌着吃，放一些香油，辣椒，柔软的豆腐和稍有弹性的皮蛋，很美妙的搭配。