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大码头水运经商文化---时,松花皮蛋应该是批运往汉口的定型商品蛋,据1964年焦艺谱氏编写的知识丛书<家禽和蛋>中介绍;“松花皮蛋成为商品,行销---已有两百年历史”。
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益阳人真正大做松花皮蛋书面文章,还是上世纪七十年代的事情,那时,正值中美准备建交,秘密洽谈时期,总1理在南海用松花皮蛋招待美国---基辛格,基辛格对这晶莹透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且发生兴趣,全自动变蛋机批发,
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而鸭蛋则是顺带的军1用食品,收得多了,为了保鲜,于是,便采取了鸭农提供的办法,把鸭蛋用盐,石灰和茶叶末淹制起来,自然,这种为保存而淹制的皮蛋并不是21世纪我们益阳人引以自豪的松花皮蛋
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